Istruzioni passo passo
Preriscaldare il forno a 160 °C. Ungere bene uno stampo a cerniera da 18 cm con la mantequilla.
Preparare le mele:
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele.
Con una mandolina o un coltello affilato, tagliarle a striscioline sottilissime.
Condirle immediatamente con succo di limone per evitare che anneriscano.
Preparazione dell'impasto:
Sbattete le uova fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungete sale, stevia e burro.
Incorporate delicatamente il lievito in polvere.
Assemblaggio della crostata:
Disponete le fette di mela nella teglia preparata, formando dei cerchi concentrici.
Distribuite uniformemente l'impasto sulle mele.
Livellate la superficie.
Irrorate con il burro fuso.
Cuocete in forno per 40 minuti, o fino a quando la crostata non sarà dorata e compatta. Lasciate raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla.
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mela
limone
succo
Completate con una leggera glassa.
Informazioni nutrizionali
Per porzione di maiale (8 porzioni):
Calorie: 145
Proteine: 5 g
Carboidrati: 18 g
Fibre: 3 g
Zuccheri naturali: 12 g
Grassi sani: 7 g
Tempi di preparazione:
Preparazione: 25 minuti
Cottura in forno: 40 minuti
Riposo in frigorifero: 1 ora
Tempo totale: 2 ore e 5 minuti
Consigli e trucchi professionali
Mantenere i gambi delle mele di spessore uniforme per una cottura omogenea.
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mele
Zucchero
mantequilla
Disporre i gambi delle mele subito dopo averli affettati per evitare l'ossidazione.
Verificare la cottura inserendo un coltello al centro: si dovrebbe incontrare una leggera resistenza.
Lasciare sempre raffreddare per permettere alla carne di stabilizzarsi.
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