1 Preparare le mele
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Spruzzale con succo di limone.
Pro tip: usa mele golden, fuji o renette per un gusto più aromatico.
2 Montare le uova
Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso per una torta soffice.
3 Aggiungere burro e farina
Unisci burro fuso (o olio) e mescola. Setaccia farina con lievito e sale, incorporandola delicatamente dal basso verso l’alto.
Trucco: sostituisci 50 g di farina con fecola di patate per maggiore morbidezza.
4 Profumare e unire le mele
Aggiungi cannella se desideri e metà delle mele, mescolando delicatamente. Questo evita che le mele scendano sul fondo.
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