1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
2. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti.
3. Mescolarle con la farina, lo zucchero vanigliato, il lievito e la cannella.
4. In una ciotola a parte, sbattere l’uovo, quindi aggiungere l’olio, lo zucchero e il formaggio bianco.
5. Aggiungere il composto di farina al composto di uova e amalgamare velocemente.
6. Cuocere in uno stampo per muffin per circa 25 minuti.
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