Questi involtini di verza ripieni di patate sono uno di quei piatti semplici ma super confortevoli, perfetti quando vuoi un secondo o un antipasto caldo, leggero e appagante. La verza rimane morbida, il ripieno di patate è saporito e compatto, e la scamorza al centro si scioglie creando un cuore filante irresistibile.
Involtini di verza ripieni di patate e scamorza: morbidi, leggeri e filanti
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25–30 minuti
Totale: 45–50 minuti
Porzioni
10 involtini
Calorie
Circa 150–170 kcal per involtino (dipende dal formaggio scelto)
Ingredienti
1 kg verza
600 g patate
100–150 g scamorza dolce o affumicata (tagliata in 10 bastoncini da 10–15 g)
40 g Parmigiano grattugiato + q.b. per la superficie
1 mestolo d’acqua
1 cucchiaio trito di cipolla, carota e sedano
1 cucchiaio pangrattato + q.b.
1 pizzico pepe
½ cucchiaino sale + 1 pizzico
Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
1. Scottare le foglie di verza
Pulite la verza e staccate 10 foglie interne.
Scottatele in acqua bollente per 3–4 minuti, poi trasferitele in un colino a raffreddare.
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