Preparazione
Preparazione delle zucchine (10 min + 15-20 min di riposo) Lavare le zucchine e tagliarle a fette di circa 5-7 mm di spessore. Condire con sale e pepe e lasciarle “sudare” per 15-20 minuti. Quindi asciugare le fette con carta assorbente.
Zuppa inglese al formaggio (5 min) Preparare tre ciotole: farina; Uova sbattute con formaggio, erbe aromatiche e paprika; pangrattato. Infarinare le fette di zucchine, passarle nel composto di uova e formaggio e infine nel pangrattato. Premere leggermente il pangrattato.
Cottura (15 min) Scaldare un filo d’olio in una padella. Friggere le zucchine per 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Disporre le zucchine su carta assorbente.
Salsa all’aglio (2 min) Mescolare lo yogurt/panna con l’aglio, il sale e l’aneto/erba cipollina tritati.
Servire ancora calde con la salsa e i sottaceti tritati.
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