Ingredienti
Per le cotolette:
2 zucchine grandi
sale e pepe macinato fresco
3 uova
100 g di formaggio grattugiato (mozzarella, edam o parmigiano)
1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane
½ cucchiaino di paprika dolce macinata
50 g di farina semi-grossolana
100 g di pangrattato
olio d’oliva (per friggere)
Per intingere e servire:
3 cucchiai di yogurt greco o panna acida
2 spicchi d’aglio (spremuti)
un pizzico di sale
aneto o erba cipollina tritati
3 cetriolini sottaceto (per servire)
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