Istruzioni
Preparazione della base:
Stendi la pasta brisée su una teglia da crostata imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta e riponi in frigorifero per 15 minuti.
Preparazione del ripieno:
Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili. Sbollentale in acqua salata per 5 minuti, scolale e lasciale raffreddare.
In una padella, rosola la pancetta fino a renderla croccante. Aggiungi l’aglio, se desideri, per un aroma più intenso.
Assemblaggio:
Distribuisci le fette di patate sulla base di pasta brisée.
Aggiungi i cubetti di camembert e la pancetta rosolata.
In una ciotola, sbatti le uova con la panna, il parmigiano, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Versa il composto sopra gli ingredienti nella teglia.
Cottura:
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il ripieno ben compatto.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Lascia raffreddare leggermente la crostata prima di tagliarla, per evitare che il ripieno si sgretoli. Servila con un’insalata fresca per un pasto completo.
Conservare: Riponi la crostata avanzata in frigorifero, coperta con pellicola alimentare, e consumala entro 2 giorni. Può essere riscaldata in forno a 150°C per 10 minuti.
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