🛒 Ingredienti
250 g di pasta (linguine o fettuccine)
300-400 g di gamberi, sgusciati e privati dell'intestino
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio tritati
1 tazza di panna da cucina
½ tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale e pepe nero (a piacere)
½ cucchiaino di spezie italiane o prezzemolo essiccato
Facoltativo: peperoncino in fiocchi, vino bianco, prezzemolo fresco
👩🍳 Istruzioni
Cuocere la pasta
Lessare la pasta in abbondante acqua salata finché non è al dente.
Conservare ½ tazza di acqua di cottura della pasta e scolarla.
Cuocere i gamberi
Scaldare l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio.
Condire i gamberi con sale e pepe.
Cuocere 1-2 minuti per lato finché non diventano rosa.
Togliere i gamberi e metterli da parte.
Prepara la salsa
Nella stessa padella, aggiungi il burro rimanente.
Soffriggi l'aglio per circa 30 secondi (non farlo bruciare).
(Facoltativo: un goccio di vino bianco, lascialo ridurre per 1 minuto.)
Mantecala
Abbassa la fiamma e versa la panna.
Mescola delicatamente e fai sobbollire per 2-3 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
Tempo di formaggio
Aggiungi il Parmigiano, il pepe nero e le spezie italiane.
Mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta se la salsa è troppo densa.
Amalgama il tutto
Rimetti la pasta e i gamberi nella padella.
Mescola fino a quando non saranno tutti ricoperti e lucidi.
Finisci e servi
Assaggia e aggiusta di condimento.
Guarnisci con prezzemolo, altro Parmigiano o peperoncino in fiocchi.
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