Seguire l’ordine degli ingredienti come elencato.
Sbattere i 2 tuorli, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato, un po’ di sale, l’olio, un cucchiaio di panna e 3 dl di latte. Scaldare tutto a fuoco basso finché diventa tiepido (non caldo).
Aggiungere il lievito (sciogliere quello fresco o aggiungere quello secco), mescolare e incorporare 300 g di farina. Coprire e lasciare in un luogo caldo finché il lievito si attiva e l’impasto raddoppia di volume.
Io lo metto nel forno precedentemente riscaldato a 50°C e poi spento, oppure vicino a un’altra fonte di calore. La ciotola non deve stare in corrente d’aria.
Quando l’impasto è raddoppiato, aggiungere il resto della farina, mescolare e lasciare nuovamente coperto a lievitare.
Dopo circa 15 minuti, trasferire l’impasto su una superficie ben infarinata (ad esempio il piano di lavoro) e lavorarlo leggermente. Se si attacca troppo, aggiungere un po’ di farina, ma senza esagerare: l’impasto deve rimanere il più morbido possibile.
Formare una palla, coprirla con una ciotola grande e attendere che lieviti completamente (circa mezz’ora, ma può anche lievitare più a lungo senza problemi).
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