Malfatti di Ricotta e Spinaci: Morbidi, Delicati e con il Classico Profumo di Burro e Salvia 🧈
Schiaccio la ricotta, aggiungo spinaci e in pochi minuti preparo questi malfatti morbidi che fanno al Nord Italia: sono più buoni pure degli gnocchi! 😋
I malfatti sono uno di quei piatti che sembrano complicati ma in realtà sono semplicissimi. Si chiamano così proprio perché non devono essere perfetti: un po’ irregolari, fatti a mano, rustici. Ed è proprio questo il bello.
Sono morbidi, quasi cremosi dentro, e quando li salti nel burro e salvia diventano profumatissimi. Un primo piatto che sa di casa. 🏡
⏱ Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 7–8 minuti
Totale: circa 30 minuti
🍽 Porzioni
4 persone (circa 18–20 malfatti)
🔥 Calorie
Circa 380 kcal a porzione
🛒 Ingredienti
250 g di ricotta vaccina ben scolata
200 g di spinaci freschi (oppure 150 g già puliti)
1 uovo medio
100 g di farina tipo 1 (+ q.b. per infarinare)
50 g di Grana Padano grattugiato (+ q.b. per servire)
3 cucchiai di pangrattato (circa 30 g)
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Per il condimento
40 g di burro 🧈
6–8 foglie di salvia 🌿
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🫒
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