Una ricetta alternativa alla classica pastiera napoletana, preparata con il riso al posto del grano cotto, deliziosa e friabile.
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Un’alternativa alla classica pastiera napoletana, che viene preparata utilizzando il grano cotto, è la pastiera di riso, preparata con il riso cotto in sostituzione del grano. Leggera e deliziosa, conquisterà tutti al primo assaggio!
Come preparare la pastiera di riso
Preparare questa variante della pastiera napoletana è molto semplice: per prima cosa prepariamo il riso originario facendolo cuocere circa due minuti in più del tempo indicato sulla confezione, e mettendolo poi da parte. Possiamo prepararlo la sera prima, se preferiamo, oppure prepararlo al momento e farlo raffreddare sotto l’acqua fredda appena cotto.
La ricetta della classica pastiera napoletana è un must nelle tavole di Pasqua campane ma ormai anche nelle restanti regioni italiane, è amata e apprezzata da tutti. Oltre alla mia versione preparata con il riso possiamo preparare anche la versione della pastiera senza uova, perfetta se abbiamo a pranzo amici che non possono mangiarle. Insomma la pastiera è sempre buona, in tutte le sue versioni!
Consigli e varianti
Possiamo servire questa crostata ripiena ancora tiepida, ma il mio consiglio è quello di lasciarla raffreddare per assaporarla al meglio. Infatti il giorno successivo, fredda, è davvero da leccarsi i baffi!
Come canditi per il ripieno ho utilizzato cedro e arancia, che sono perfetti per arricchire di gusto la nostra pastiera. Se però non li amiamo possiamo sostituirli con le gocce di cioccolato, per un’alternativa altrettanto gustosa.
Per conservare al meglio la pastiera riponiamola in frigorifero, ben coperta, e consumiamola entro tre giorni al massimo. Perfetta anche come idea regalo, sarà di sicuro molto apprezzata da tutti, grandi e bambini. Vediamo adesso insieme come preparare la pastiera di riso fatta in casa!
Ingredienti
Per la frolla base
- 1uova
- 80 gzucchero
- 50 golio di risooppure olio di semi preferito
- 40 glatte di riso
- 150 gfarina di riso
- 150 gfecola di patate
- 3 gbicarbonato
- 1 bustinavanillina
Per il ripieno
- 230 gricottasenza lattosio per chi è intollerante
- 50 griso originariopeso da crudo
- 2uova
- 60 gzucchero
- 80 gcanditimisti cedro e arancia
- 1 cucchiaioestratto di vaniglia in bacca
- scorza di limone
- 1 fialettaaroma fiori di arancio
Per decorare
- zucchero a velo
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