Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, crea una fontana e aggiungi le uova, il burro fuso, la scorza di limone e il latte. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e sodo.
Riposo dell’impasto: Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascia riposare per circa 20 minuti. Questo passaggio aiuta a rendere l’impasto più facile da stendere.
Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta ben scolata con lo zucchero e le gocce di cioccolato. Amalgama bene gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formare i ravioli: Stendi l’impasto con un matterello fino a ottenere una sfoglia sottile di circa 2 mm di spessore. Con l’aiuto di un coppapasta, ricava dei dischi di pasta. Metti al centro di ogni disco un cucchiaino di ripieno e richiudi i ravioli a mezzaluna, sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta.
Cottura: Adagia i ravioli su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Una volta pronti, lasciali raffreddare e spolverizzali con zucchero a velo.
Preparazione dei ravioli dolci di Carnevale fritti
Se preferisci la versione fritta, la preparazione è altrettanto semplice:
Scaldare l’olio: Scalda abbondante olio di arachidi in una padella o wok a 170-175°C. Usa un termometro da cucina per monitorare la temperatura dell’olio.
Friggere i ravioli: Friggi i ravioli per 3-4 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire: Spolverizza con zucchero a velo e servi i ravioli caldi per un risultato irresistibile.
Consigli utili per una preparazione perfetta
Per saperne di più, leggi la pagina successiva >>
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
