Torta di colomba

Dolce di riciclo super goloso 

 Preparazione: 20 min |  Cottura: 45 min |  Riposo: 1 h |  Porzioni: 6 |  Difficoltà: facilissima

 Ingredienti

 Base

• 700 g colomba 
• 70 ml latte 

 Crema

• 500 g ricotta (ben scolata)
• 2 uova 
• 15–50 g zucchero
• 50 g gocce di cioccolato 

 Finitura

• 20 g burro 
• granella di zucchero
• zucchero a velo

Facoltativo: scorza di arancia , limone , rum o liquore

 Preparazione

 Preparare la base

Taglia la colomba a pezzi e sbriciolala con le mani. Aggiungi il latte poco alla volta e mescola delicatamente. La consistenza deve essere morbida e leggermente umida, non compatta.

 Primo strato

Fodera uno stampo (22 cm) con carta forno. Versa metà della colomba e distribuisci uniformemente. Pressa leggermente senza schiacciare troppo.

 Preparare la crema

Mescola la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova e le gocce di cioccolato. Se vuoi, aggiungi scorza di agrumi o un cucchiaio di rum.

 Assemblaggio

Versa la crema sopra la base e livella. Copri con la restante colomba sbriciolata.

 Finitura

Distribuisci piccoli pezzetti di burro e granella di zucchero sulla superficie.

 Cottura

Inforna a 180°C per 45 minuti finché dorata sopra e cremosa dentro. Se scurisce troppo, copri con alluminio.

 Raffreddamento

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare per ottenere una consistenza perfetta.

 Decorazione

Spolvera con zucchero a velo e servi.

 Risultato

•  Croccante fuori
•  Cremosa dentro 
•  Profumata e golosa
•  Perfetta per riciclare la colomba

 Consigli

•  Usa ricotta ben asciutta
•  Aggiungi il latte poco alla volta
•  Non pressare troppo la base
•  Fai raffreddare completamente

 Varianti

•  Agrumata con scorza di arancia o limone
•  Super cremosa con mascarpone
•  Con cocco grattugiato
•  Con frutti di bosco

 Errori da evitare

•  Ricotta troppo liquida
•  Troppo latte
•  Non raffreddare
•  Cuocere troppo

 Testo social

 “Hai colomba avanzata? NON buttarla 
Con questa torta fai un dolce cremoso e irresistibile!
Salva la ricetta ”

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