Torta Soffice al Limone

Profumata, leggera e morbidissima 

 Preparazione: 15 min |  Cottura: 40 min |  Porzioni: 8–10 |  Difficoltà: facile

 Ingredienti (stampo 22–24 cm)

• 3 uova 
• 150 g zucchero
• 200 g farina 00
• 100 ml olio di semi
• 100 ml latte 
• succo di 1 limone 
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 bustina lievito per dolci (16 g)
• 1 pizzico di sale

 Preparazione

 Preparazione iniziale

Porta gli ingredienti a temperatura ambiente. Imburra e infarina lo stampo. Grattugia la scorza del limone (solo parte gialla) e spremi il succo filtrato.

 Montare uova e zucchero

Monta uova e zucchero per 5–7 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.  Questo è il segreto della morbidezza.

 Aggiungere i liquidi

Versa lentamente olio e latte, poi aggiungi succo e scorza di limone. Mescola delicatamente.

 Ingredienti secchi

Setaccia farina e lievito, aggiungi il sale. Incorpora poco alla volta mescolando senza smontare il composto.

 Preparazione per la cottura

Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.

 Cottura

Cuoci a 180°C per 35–40 minuti. Non aprire il forno nei primi 30 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

 Raffreddamento

Lascia raffreddare 10 minuti nello stampo, poi sforma e fai raffreddare completamente su una griglia.

 Finitura

Spolvera con zucchero a velo oppure aggiungi una glassa al limone.

 Risultato

•  Soffice come una nuvola 
•  Profumata al limone
•  Leggera e umida
•  Perfetta per ogni momento

 Consigli

•  Usa limoni biologici
•  Monta bene le uova
•  Ingredienti a temperatura ambiente
•  Non aprire il forno subito

 Varianti

•  Con gocce di cioccolato
•  Con cocco
•  All’arancia
•  Con yogurt

 Errori da evitare

•  Non montare le uova
•  Aprire il forno troppo presto
•  Impasto troppo lavorato
•  Cottura insufficiente

 Testo social

 “Sofficissima e profumata al limone 
Si scioglie in bocca 
Salva la ricetta ”