Ingredienti (per circa 12 muffin)
6 uova grandi
1¼ tazze di ricotta (meglio intera, 4% di grassi)
1¼ tazze di formaggio Gruyère grattugiato (oppure Emmental o Fontina)
2 cucchiai di amido di mais (maizena)
2 tazze di spinaci freschi tritati (oppure 1 tazza di surgelati ben strizzati)
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
¼ cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
¼ cucchiaino di cipolla in polvere (facoltativo)
Spray da cucina o olio/burro per ungere la teglia
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